Jesús Castilla
Las judías de Jesús Castilla están dentro de la Indicación Geográfica Protegida del Barco de Ávila, un símbolo natural que se cultiva en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Béjar.
Lo hace sin utilizar abonos químicos, ni pesticidas, respetando los procesos naturales de la tierra y sin contaminar el medio ambiente. La recolección y su posterior trillado se hace a mano y de esta manera sólo se arrancan y trillan las que han completado su ciclo, garantizando el momento óptimo de maduración. Produce una variedad autóctona, mantenida y preservada por los buenos agricultores una generación detrás de otra.
