L’Artesà

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L’Artesà es un proyecto bastante nuevo que se inicia en Gurb (Barcelona) a finales del año 2011 y que trata de recuperar el sabor de aquellos embutidos hechos en casa durante tantas generaciones. Los animales provienen de una explotación ecológica, donde viven en semi-libertad, alimentados con cereales provenientes de la agricultura ecológica, y donde no está permitido el uso de medicamentos. Esto les permito obtener una carne más natural, con un color más intenso, con un bajo contenido en agua, con más gusto, una carne más sana, que se conserva más días que la carne convencional.

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