Huerta Luis San José

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Luis San José cultiva en Tudela de Duero (Valladolid), tierra con mucha tradición en espárragos, una planta que mejora mucho los suelos pobres. Datos escritos atestiguan que hace más de 500 años ya se cultivaban allí, aunque otras fuentes se remontan a la época de los romanos. De su espárrago blanco, Ferran Adrià dijo que era el mejor que había probado en su vida. Hacen agricultura ecológica porque creen que es una forma de tributo y homenaje a su tierra y a sus antepasados que son los que les han enseñado a respetarla y cuidarla.

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